氣調冷庫，亦被稱為氣調貯藏設施，是當前果蔬保鮮領域的技術。其核心運作機理在于*調控冷庫內部的氣體組分與環(huán)境條件，旨在延長食品的保鮮時長并維持其新鮮品質。氣體調節(jié)冷庫在國內外有許多企業(yè)會建造，通過氣調冷庫來提高產品保存品質，提升產品經濟效益。

氣調冷庫的工作原理是，氣調冷庫是一種可以控制庫內氧氣、二氧化碳、溫度、濕度等氣體參數，從而延長果蔬保鮮期的倉儲設施，通過調節(jié)氣體成分，使果蔬進入低氧休眠狀態(tài)，從而延長保鮮期，保持果蔬的質地、色澤、口感和營養(yǎng)。

 

氣調冷庫的工作原理主要為以下幾點：

 

一、氣體成分調節(jié)

 

氧氣管理：通過減少冷庫內的氧氣含量，可有效遏制果蔬的呼吸速率及微生物（諸如細菌與真菌）的滋生，進而延緩果蔬的新陳代謝與腐爛進程。微生物的生存與繁殖高度依賴氧氣，因此降低氧氣濃度成為削弱其活性的關鍵手段。

 

二氧化碳調控：在氣調冷庫中，二氧化碳扮演著抑菌與抗氧化的雙重角色。適量的二氧化碳能夠減緩果蔬的老化與腐爛速度，但過高的濃度則可能對果蔬產生不利影響。因此，*調控二氧化碳的濃度至關重要，以確保其維持在適宜范圍內。

 

乙烯處理：乙烯是果蔬成熟與后熟階段釋放的一種氣體，具有顯著的催熟效應。氣調冷庫通過部署乙烯去除系統，如高錳酸鉀化學法或空氣氧化法等，有效清除庫內乙烯，從而延長果蔬的保鮮期限。

二、環(huán)境條件調控

 

除氣體組分調控外，氣調冷庫還需依據不同食品的存儲需求，對溫度與濕度進行精準調控。鑒于各類食品對溫濕度條件的敏感性差異，需根據具體情況進行靈活調整。

 

三、氣密與密封性能

 

氣調冷庫對氣密性與密封性有著嚴格要求，旨在阻止外部空氣侵入，確保冷庫內部氣體環(huán)境的穩(wěn)定性。冷庫結構通常由氣密層與保溫層組成，以有效隔絕外界熱量對庫內溫度的影響，并減輕外界空氣對庫內氣體組分造成的壓力。此外，氣調冷庫還配備了專用的氣調門，該門需具備良好的保溫與氣密性能。在氣調門封閉后的長期貯藏期間，通常禁止隨意開啟，以避免庫內外氣體交換導致的庫內氣體組分波動。

 

建造氣調冷庫建造，通過各項系統組成后，人工控制庫內氧氣、二氧化碳、乙烯、溫濕度等，可以儲存各類常溫環(huán)境下難以保存的貨物，如您需要建造一座氣調冷庫，歡迎致電冷迪制冷（官方熱線：021-3770-6665）是一家包含冷庫建造、冷庫工程設計、制冷設備采購、銷售、冷庫安裝為一體的冷庫集成商，冷迪源于售后，有獨立的冷庫售后體系，專業(yè)建造：醫(yī)藥冷庫、防爆冷庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、排酸冷庫、解凍庫、濕式垃圾冷庫、果蔬保鮮冷庫、冷凍庫、氣調冷庫、冷藏庫、冷鏈物流冷庫、電商冷庫、餐飲雙溫冷庫等冷庫工程。